¿Quieres disfrutar de una auténtica mozzarella en carrozza sin preocuparte por la lactosa? ¡Ahora puedes! Sigue leyendo y descubre cómo preparar este delicioso plato sin renunciar al sabor y la textura que tanto te gustan.
Para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa, encontrar una alternativa que mantenga el sabor auténtico puede ser todo un reto. Afortunadamente, hoy en día existen muchas opciones de productos lácteos sin lactosa, incluida la mozzarella, que permiten disfrutar de tus recetas favoritas sin preocupaciones.
La mozzarella en carrozza es un plato tradicional que se puede adaptar fácilmente para quienes evitan la lactosa. La clave está en el método de cocción: utilizando una freidora de aire, puedes obtener un resultado igual de crujiente y delicioso sin exceso de grasa.
Receta de Mozzarella en Carrozza sin Lactosa
Para preparar esta versión sin lactosa de la mozzarella en carrozza, necesitarás algunos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Usar una freidora de aire no solo simplifica el proceso, sino que también reduce significativamente la cantidad de aceite, convirtiendo esta receta en una opción más saludable.
Los ingredientes necesarios son: 8 rebanadas de pan de molde, 2 paquetes de mozzarella sin lactosa, 6 cucharadas de harina, 2 huevos medianos, 6 cucharadas de queso parmesano rallado sin lactosa, 4 cucharadas de pan rallado, 2 cucharaditas de perejil, sal al gusto y aceite de oliva.
Preparación de la Mozzarella en Carrozza en Freidora de Aire
Empieza escurriendo bien la mozzarella para eliminar cualquier exceso de líquido. Este paso es crucial para que la mozzarella se derrita correctamente sin soltar demasiada humedad durante la cocción. Una vez escurrida, corta la mozzarella en rodajas finas.
Coloca las rodajas de mozzarella entre dos rebanadas de pan, formando un sándwich. A continuación, pasa cada sándwich por harina, luego por huevo batido con un toque de sal, y finalmente por una mezcla de pan rallado, parmesano, perejil y un poco de sal y pimienta. Repite el paso del huevo y el pan rallado para lograr una cobertura más crujiente.
Precalienta la freidora de aire a 200°C y coloca un papel de horno en la base del cestillo. Rocía ligeramente con aceite de oliva y cocina las mozzarellas en carrozza durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para asegurar que se doren de manera uniforme. Sirve caliente y disfruta de esta delicia sin lactosa.
“La cocina es alquimia de amor”, nos recordaba el icónico gastrónomo francés Guy de Maupassant. En el mundo de hoy, esa alquimia debe ser inclusiva, abrazando las necesidades y restricciones de todos, sin renunciar al placer de comer bien. La mozzarella in carrozza sin lactosa se erige como un estandarte de esta nueva era gastronómica, donde la adaptación y la innovación caminan de la mano.
La receta propuesta no solo es una alternativa para aquellos con intolerancia a la lactosa, sino también un testimonio de cómo la creatividad culinaria puede superar cualquier barrera. Usar una friggitrice ad aria (freidora de aire) no solo aligera el plato en términos calóricos, sino que también simplifica su preparación, haciéndolo accesible a cualquier nivel de habilidad culinaria. Este plato, sin duda, es un paso adelante en la democratización del placer de comer, sin dejar a nadie atrás.