¿Quieres probar una receta deliciosa y un poco diferente al tradicional pastel? Te presentamos la torta cremosa al limón, una maravilla culinaria que además es saludable. ¡Sigue leyendo para descubrir todos sus secretos!
La torta cremosa al limón es una experiencia gastronómica fuera de lo común. Con solo un bocado, te seduce con su textura sedosa y su sabor irresistible. Ideal para acompañar un desayuno con leche caliente o una merienda con jugo fresco, esta torta se adapta a cualquier momento del día.
Su principal atractivo es su composición. No contiene harina, mantequilla ni aceite, haciendo de ella una opción baja en calorías, perfecta para quienes están cuidando su figura. Además, es tan sencilla de preparar que podrás tenerla lista rápidamente.
Receta de torta cremosa al limón con yogur y ricotta
La preparación de esta torta es sumamente fácil y rápida, demorando en total solo 45 minutos. Los ingredientes se consiguen con facilidad y ayudan a mantener el bajo contenido calórico del postre: solo 130 calorías por porción.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 350 gramos de yogur blanco, 250 gramos de ricotta light, 4 huevos, 40 gramos de almidón de maíz, 55 gramos de edulcorante en polvo (o 110 gramos de azúcar común), una cucharadita de ralladura de limón, 4-5 gotas de esencia de limón, una cucharadita de levadura para repostería y azúcar glas al gusto.
Cómo preparar la torta cremosa al limón paso a paso
Inicia el proceso batiendo los huevos con edulcorante (o azúcar) hasta lograr una mezcla espumosa. Añade el almidón de maíz y sigue batiendo. Incorpora la ricotta y mezcla bien con una batidora manual, seguido por el yogur. Una vez todos los ingredientes estén bien combinados, suma la ralladura y la esencia de limón. Finalmente, agrega la levadura y mezcla otra vez.
Prepara un molde cuadrado de 18 cm cubriéndolo con papel de hornear (o engrasándolo) y vierte la mezcla. Hornea a 170°C en un horno precalentado durante 45 minutos. Si ves que la parte superior se dora demasiado rápido, disminuye la temperatura a 150°-160°C. Una vez cocida, deja enfriar la torta antes de desmoldarla y espolvorearla con azúcar glas.
Para que conserve su frescura y suavidad, guárdala en el refrigerador, sacándola 10-15 minutos antes de servir. Así estará perfecta por hasta tres días.
“La cocina es alquimia de amor”, afirmaba el icónico escritor Guy de Maupassant, y qué mejor ejemplo de esta alquimia que la torta cremosa al limone, una receta que promete revolucionar los paladares más exigentes. En un mundo donde la rapidez a menudo compromete la calidad y el sabor, esta torta se erige como un estandarte de simplicidad y deleite.
Con ingredientes ligeros como el yogurt y la ricotta light, esta torta no solo es un placer para el paladar, sino también un aliado para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. La ausencia de harina, burro o aceite, y la posibilidad de elegir entre dolcificante o azúcar, la convierten en una opción versátil para diferentes necesidades y preferencias dietéticas. ¿No es acaso esta adaptabilidad la verdadera esencia de la cocina con amor?